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客家煎酿豆腐-郁闷先生新品

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书童

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发表于 2012-6-1 20:59:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
客家煎酿豆腐.jpg
郁闷先生转载新品-客家煎酿豆腐的制作步骤:
客家煎酿豆腐1.jpg
南豆腐切成长方形,中间用小刀挖掉一块备用
客家煎酿豆腐2.jpg

香菇、虾米分别泡好取出切丁,和猪绞肉放一起,加入姜蓉、生抽、盐、糖、白胡椒粉搅拌起胶做成肉馅
客家煎酿豆腐3.jpg
把做好的肉馅填入豆腐盒中
客家煎酿豆腐4.jpg
锅中放油烧热,讲豆腐正面朝下放入锅中煎至金黄,翻面继续煎。蚝油,生抽,糖和清水调成汁倒入锅中,盖上盖子小火烧2分钟
客家煎酿豆腐5.jpg
豆腐先捞出来放盘子中,剩下的汁水中加入水淀粉煮粘稠,浇在豆腐上即可。喜欢葱花的表面还可以撒上葱花。

郁闷先生心得:
1.豆腐先要用盐水泡(不容易散)
2.馅料太多(容易塌),不要像我一样郁闷哦
3.清蒸不会烂,煎的要小块点
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书童

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发表于 2012-6-26 18:58:44 | 显示全部楼层
呵呵,郁闷先生的豆腐就是好吃!...{:soso__2801883681347232452_2:}
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及时雨

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发表于 2013-12-26 18:05:52 | 显示全部楼层
豆腐真鲜嫩~
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