鱼香肉丝-第一道菜

鱼香肉丝

材料：猪里脊肉 150克 青椒 2个 水发木耳 适量 葱、姜、蒜 适量 盐 少许 料酒 少许 生粉 一小勺 蚝油 两大勺 生抽 一大勺 醋 一大勺 糖 一大勺 豆瓣酱 一大勺 干辣椒 一大勺

图1：肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟
图2：水发木耳、青椒切丝。（这次青椒就剩一个了，只好再用了一个红椒顶替一下）
图3：葱、姜、蒜切好备用。

图4：准备好调味汁：蚝油两大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。
图5：炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。
图6：炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。

图7：再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。