爆炒麻辣花蛤蜊的做法

海味轩

爆炒麻辣花蛤蜊，俗称花蛤，辽宁称蚬子 (xianzi)，山东称蛤蜊(gala)，连云港称花蚬（huaxian)...

做法：爆炒
口味：香辣
人数：2人份
主料：花蛤
辅料：色拉油 食用盐 生姜 大蒜 花椒1勺 干辣椒6个 生抽1勺 小葱 麻椒 老干妈2勺

爆炒麻辣花蛤的做法：
1.买来的花蛤泡上2小时，（为什么，让它把泥沙吐出{:soso_e113:}，最好事先水中半勺盐，让盐充分溶化）浸泡时不要摇动它....
2.烧开一锅水，放入沥干花蛤,焯掉开壳...
3.撇去上面沫子，再捞出花蛤.

4.另起锅，少许油，放入葱花爆香.
5.放入麻椒、花椒、辣椒、超出香味.

6.放入老干妈炒红油为止
7.放入沥干水的花蛤炒至3分钟.

8.放入生抽快速翻炒，如果有点干稍放适量热水，翻炒2分钟出锅...

小渔夫

楼主,感谢你分享...{:soso__9572401749437753951_3:}

lygswj2009

不错的美食,回去试试!{:soso__13886823254705650107_3:}

小渔夫

沈寂夏天 发表于 2012-6-1 15:17
楼主辛苦了，鼓励一下

呵呵,谢谢你鼓励！

寿司达人

直流口水的美味{:soso__7378567029227561586_3:}

西部风情

不错,楼主很有才...

小渔夫

不错....